「くまさんの力」を食べてみようと思っている方。いつも食べている方。
買う前に「くまさんの力」の特徴や炊き方のポイントをチェックしてみては。
これらを知ることで食事がもっと豊かになりますよ。

「くまさんの力」は「米の食味ランキング」で特Aを獲得するなど高評価を得ているブランド米です。

この記事は以下のような内容です。

「くまさんの力」の主な産地

主な産地は熊本県の山麓準平坦地域、平坦地域です。

熊本県は気象条件等に応じ高冷地、山麓準平坦地域、平坦地域のという3つの稲作地域に区分しそれぞれに合った米品種の適地適作をしています。

「くまさんの力」誕生秘話

熊本にはコシヒカリとヒノヒカリを掛け合わせた「森のくまさん」という銘柄の極良食味米があります。しかしこの「森のくまさん」は高温障害に弱く、地球温暖化が進む中品質が安定しませんでした。

そこで温暖化の進む熊本の気候でも品質の良いお米となるように改良されてできたのが「くまさんの力」です。

「くまさんの力」は「西の横綱」と呼ばれるヒノヒカリと品質が安定していた北陸174号を掛け合わせて誕生し、2009年（平成21年）に一般販売が開始されました。

https://ricejp.com/morinokumasan-662.html

「くまさんの力」の特徴

「くまさんの力」の特徴として以下のように言われています。

上記画像は全国50銘柄属性マップでパナソニック炊飯科学のプロ、ライスレディが50銘柄の属性を分析したものです。

こちらのマップでお米の銘柄を比較するのもいいですね。
これによると「森のくまさん」と同程度の味わいと食感だということがわかります。
「森のくまさん」の米粒はスリムな細目ですが「くまさんの力」は大き目の粒なのが特徴の違いです。

お米の味わいや食感は産地や収穫年によっても異なりますので上記表はあくまで目安です。

「米の食味ランキング」で特A評価獲得

一般財団法人 日本穀物検定協会が発表している「米の食味ランキング」で2012年（平成24年）から3年連続特Aランクを取得した経験があります。

✓「米の食味ランキング」とは

米の食味ランキングは、炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。食味試験のランクは、複数産地のコシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。

一般財団法人 日本穀物検定協会

美味しい食べ方

「森のくまさん」同様、和食や洋食と相性抜群です。また、冷めても力強さが残るのでお弁当屋おにぎりにも向いています。

炊き方のポイント

①強く研ぎすぎない

今は精米技術が上がっているのでそこまでしっかりと研ぐ必要はありません。

強く研ぎすぎるとお米がひび割れたり砕けたりしますのでお米同士が軽くこすれる程度で十分です。
水の交換は2～3回程度。水が透明になるほど交換するとお米の旨味まで失ってしまいます。

②30分以上水に浸ける

しっかりと水に浸けてから炊飯してください。
目安は夏なら30分、冬なら60分分ほどです。

もしパサつきが気になるようでしたら浸水時間を多めにしてみてください。

③氷を入れて炊く

ごはんは沸騰するまでの時間ができるだけ長い方がおいしく炊けます。

ですので炊飯前に氷を入れてから炊くとおいしいごはんになります。
氷の分、水の量は減らしてくださいね。

価格の相場

「くまさんの力」のおおよその価格相場は以下となります。生産量が多くないからか「森のくまさん」よりはお値段はお高めでプレミア感のあるお米です。

ネット販売でも希少

「くまさんの力」は生産量が多くないので実店舗ではなかなか見つけられないでしょう。ネット販売でも取扱店が限られています。

 

まずは試してみたいという方は2kgなど少量入りがあります。

 

くまさんの力・森のくまさん・ヒノヒカリ食べ比べセットです。

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こちらはくまさんの力・森のくまさん・ヒノヒカリ・コシヒカリの食べ比べセットです。全て熊本県産米です。

まとめ

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