「森のくまさん」を食べてみようと思っている方。いつも食べている方。
買う前に「森のくまさん」の特徴や炊き方のポイントをチェックしてみては。
これらを知ることで食事がもっと豊かになりますよ。

「森のくまさん」は「米の食味ランキング」で特Aを獲得するなど高評価を得ているブランド米です。

この記事は以下のような内容です。

「森のくまさん」の主な産地

主な産地は熊本県の山麓準平坦地域、平坦地域です。

熊本県は気象条件等に応じ高冷地、山麓準平坦地域、平坦地域のという3つの稲作地域に区分しそれぞれに合った米品種の適地適作をしています。

「森のくまさん」誕生秘話

熊本県の高冷地域ではコシヒカリ、山麓準平坦地ではヒノヒカリという極良食味米が生産されていましたが平坦地域には核となる極良食味品種がありませんでした。そこで平坦地域でも極良食味品種を作ろうということで開発が進められました。

「森のくまさん」は1989年（平成元年）から約8年の歳月をかけて開発され、1997年（平成9）には奨励品種として採用されました。

東のコシヒカリと、「西の横綱」と呼ばれるヒノヒカリを掛け合わせ、両者の美味しさを受け継いだ品種です。

「森のくまさん」の名前の由来

夏目漱石が緑豊かな熊本県を「森の都」と呼んだことから、「森の都」「熊本」で「生産」されたお米なので「森のくまさん」と名付けられました。
熊本のオリジナル品種として人々に愛される品種になって欲しいとの願いが込められています。

「森のくまさん」の特徴

甘み	うま味	モチモチ	香り	見た目
★★★	★★★★	★★★	★★★	★★★★

「森のくまさん」の特徴として以下のように言われています。

上記画像は全国80銘柄の食味チャートです。

こちらのチャートによると「元気つくし」は他の銘柄と比べて甘さスッキリなお米です。

ただ、お米の味わいや食感は地域や収穫年によっても異なりますのであくまで目安としてご利用ください。

「米の食味ランキング」で特A評価獲得

一般財団法人 日本穀物検定協会が発表している「米の食味ランキング」で2010年（平成22年）から5年連続で特Aランクを獲得しました。
そして2012年（平成24年）には最高得点を獲得し、一気に全国的に有名になりました。

✓「米の食味ランキング」とは

米の食味ランキングは、炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。食味試験のランクは、複数産地のコシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。

一般財団法人 日本穀物検定協会

美味しい食べ方

和食や洋食と相性抜群です。また、冷めてもおいしいのでお弁当屋おにぎりにも向いています。

炊き方のポイント

①強く研ぎすぎない

今は精米技術が上がっているのでそこまでしっかりと研ぐ必要はありません。

強く研ぎすぎるとお米がひび割れたり砕けたりしますのでお米同士が軽くこすれる程度で十分です。
水の交換は2～3回程度。水が透明になるほど交換するとお米の旨味まで失ってしまいます。

②30分以上水に浸ける

しっかりと水に浸けてから炊飯してください。
目安は夏なら30分、冬なら60分分ほどです。

もしパサつきが気になるようでしたら浸水時間を多めにしてみてください。

③氷を入れて炊く

ごはんは沸騰するまでの時間ができるだけ長い方がおいしく炊けます。

ですので炊飯前に氷を入れてから炊くとおいしいごはんになります。
氷の分、水の量は減らしてくださいね。

価格の相場

「森のくまさん」のおおよその価格相場は以下となります。

重たいお米は通販がおすすめ

熊本県の一部店舗では取り扱いがあるようですが、全国的には実店舗での取り扱いは多くありません。
重たいお米は便利な通販がおすすめです。

 

ちょっと試してみたいという方は2kgなどの少量の商品もあります。チャック付きの商品は保存にも便利です。チャック付きの商品は保存にも便利です。

 

くまさんの力・森のくまさん・ヒノヒカリ食べ比べセットです。

「くまさんの力」を買う前にチェック！特徴やおいしい食べ方

ふるさと納税でお得に

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まとめ

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